今早，联合国教科文组织公布了意大利美食申遗档案的技术评估结果，专家组给出了积极评价。这意味着意大利美食成功迈出了成为联合国教科文组织“人类非物质文化遗产”的第一步。这项提案已提交至政府间委员会，将于12月8日至13日在印度新德里召开会议作出最终决定。
如果意大利美食的申遗请求能在12月获得确认，它将成为全球首个以“整体”形式获得联合国教科文组织认可的菜系。负责申遗档案编制的罗马路易斯·圭多·卡利大学教授皮尔·路易吉·彼得里洛表示：“申遗档案制作精良，符合联合国教科文组织的目标。”
不过，彼得里洛教授也提醒大家别高兴得太早：“即将在印度召开的政府间委员会完全有可能推翻这一决定。”当天一同公布评估结果的还有瑞士约德尔歌、古巴颂乐、日本折纸等项目。
意大利农业、粮食主权与森林部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达对此表示满意：“看到各界对意大利美食申遗的关注，我感到非常高兴。几乎所有媒体都在报道这个重要的第一步。”
但他同时呼吁大家保持冷静：“革命尚未成功，同志仍需努力！我们正在为一项伟大的传统而努力，但尚未达到这个应得的目标。”
意大利农业、粮食主权与森林部（MASAF）副部长帕特里奇奥·拉·彼得拉强调了政府的推动作用：“在洛洛布里吉达部长的努力下，我们通过‘周日午餐’等活动积极推广意大利美食，致力于为我们的食品传统赢得应有荣誉。”
Eataly创始人奥斯卡·法里内蒂也分享了他的看法：“我们对这第一步感到高兴，希望这条路能走得更远。”他解释说：“意大利菜之所以受欢迎，是因为它简单又难得地保持了简单。我们的菜肴源自市场，由祖母们创造，与注重技术的法国菜不同。这种易于复制的特性，才是意大利美食真正的价值所在。”
来源：corriere.it 首图来源：unsplash.com
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