几年前把所有不粘锅淘汰了，换上了铁锅和铸铁锅，煮食特别安心，铁锅真的太好用了，锅铲随意使用，不怕刮不怕蹭，物理油膜不粘，比不粘锅真的好用太多了。唯一的缺点是要手洗和不能蒸东西，其他都是优点。
铸铁锅有十多个，大部分是Staub,小部分是LC, 除了这两个牌子建议大家不要考虑其他，感觉真的没有平替，颜值和质量真的杠杠的。
铸铁锅不适合爆炒，适合焖炖，所以爆炒必须要传统的铁锅。
爆炒铁锅：臻三环二环铁锅，两万次手工锻打，巨好用，烧到冒烟都没问题。有空再分享怎样好用。
小煎锅：臻三环8寸平底锅，经过我使用三年已经形成油膜，现在不粘锅。好用。
说了这么多，其实是想说我为什么会买这个，就是缺一个十寸的平底小煎锅，8寸煎锅有时候放不下葱油饼，这个10寸感觉大小很合适。这个算是我所有锅中最便宜的一个，但是却非常惊喜和满意👍，质感和尺寸都超符合我心意，还配一个锅盖，手柄是木的很有高级感，$30多的价格绝对对得起这样的质量。很适合2-3人的份量。平时用来煎饺子、葱油饼就很合适。唯一缺点是锅柄不是一体。但是这款我不确定是不是手工锻打，开锅后尝试煎了一个鸡蛋还是有点粘，油膜还没形成，还需要继续用油，这是很正常的，遇到这种情况可以多开几次锅，平时抹上油存放，煮东西的时候给多点油，开锅后切记不能用洗洁精洗锅（锅底可以），慢慢的油膜就会形成，变成真正的不粘锅。亚马逊网上这锅的 review 评分不高，感觉是大家还不懂怎样正确使用和养锅，铁锅都是需要使用一段时间才变成不粘锅的，一般开锅后还不是完全不粘。
铁锅使用的经验分享：开锅比较重要‼️开锅太多教程了，大家可以搜一下，或者下次分享我是怎样开锅的。平时不能用洗洁精清洁，用热水刷干净就行，存放要保持干燥，烧干水分，油膜形成后不需要抹油保存。如何有一天发现粘锅了，可能是洗的太干净把油膜洗掉了，可以重新开锅，慢慢的又会变回不粘锅。如果用纸巾擦发现擦到黑黑的，也无需担心，没有有毒物质，估计是油膜。
太爱铁锅了，真是好用，中国几千年大部分煮食都是用铁锅，相信老祖宗的智慧！
最新评论 4
: 国货这做工完全不输 国货这做工完全不输
: 铁锅必须国货 铁锅必须国货
: 这款重不重啊？ 这款重不重啊？
: 没有很重 没有很重