每天一到饭点最纠结的事情是--今天吃什么？还好我不需要思考这个问题，因为家人都会提前安排好，我就只需要做得好吃就行😋
今天是纯瘦肉手工丸子汤，低盐无油，减肥的宝子们可以试试哦。也可以换成牛肉，鸡肉，鱼肉，喜欢什么用什么👌
【肉丸汤】
肉丸汤做起来也很简单，先把肉切片剁碎，放鸡蛋、盐、料酒、姜粉、白胡椒粉混合均匀，再加些水淀粉搅拌混合，锅里的水烧开后放入丸子，所有丸子下锅后再加入一些蔬菜，直到蔬菜和丸子煮熟即可。
肉丸好吃的关键是要分次加入足够的水淀粉，每次加入后要搅拌均匀，保证所有水分都被肉吸收掉。淀粉可以用玉米淀粉，口感会更粉嫩，也可以用土豆淀粉或者红薯淀粉，口感会更结实。
捏丸子的过程我是用两个勺子来回滚舀肉馅，直到肉馅变圆，大概也就4-5个来回。大家也可以带上手套直接上手搓👌
【蘸料】
每次有清淡的菜时，家人都要用蘸料，我在反复的摸索中找到了我们认为最好吃的蘸料配方，分享给大家～ 不喜欢蒜或葱的朋友就跳过吧😝
大蒜拍扁切碎，葱切碎，一起放入碗里，然后加入薄薄一层盐（太多了会咸，太少了腌不熟），稍微搅一搅，静置10分钟后放入少量糖，一些生抽，少量老抽，一勺老干妈。
这个配方的关键是用盐腌蒜蓉和葱末，腌过之后的蒜和葱特别香，味道也更醇厚。每次只要有这个蘸料，我们都会多吃一些饭😋
【总结】
美味营养又健康的丸子汤，快去试试吧😉
