最近天气正好，湿度也很好，鲜葱蓬勃生长，今天收割一些做了葱油鸡和海鲜葱饼。新鲜的葱真好吃～分享一下我的做法～
🍗葱油鸡🍗(鸡腿没有完全解冻就中的懒人方法，泡冰水)
两人份食材：鸡腿八个，20公分的葱4根，姜蒜洋葱花椒料酒盐。
1⃣️8个鸡腿洗净，冷水下锅，水要完全浸没鸡腿，加葱姜蒜和料酒去腥。
2⃣️时间从下锅开始算15分钟，先大火煮开，撇去浮沫，再盖盖转中火。到点关火后不要开盖焖20分钟。
3⃣️开盖检查鸡腿熟了没有，用筷子扎入没有血水流出为标准。捞出鸡腿泡到冰水里。实在是懒人做法，饭店做法，做出来是一种柴柴的juicy。如果鸡腿完全解冻是另外一种做法更加好吃。
4⃣️用手把鸡腿上的肉撕下来摆盘。
🥬葱油做法：葱姜蒜切未放碗里。比例为 2:1:1，姜和蒜尽量切末，可以磨的话更好。油用洋葱和花椒炸出香味，把香料过滤掉，热油淋入葱姜蒜碗里。加入盐，拌匀。比较低卡的做法是我用很少的油激一下调料，再加盐，倒入刚才的鸡汤小半碗，搅匀。
葱油可以蘸着吃，或者直接倒进鸡腿拌匀，我喜欢直接放进去～
🦐海鲜葱饼🦐
两人份食材：虾仁24个，八爪鱼三只，20公分的葱2根，洋葱，韭菜一小把，鸡蛋两个，低筋粉100g或者面粉70g➕淀粉30g。料酒盐。
1⃣️准备自己喜欢吃的海鲜，切成粒粒，鱿鱼切圈，（海鲜记得擦于一下水分哈，就不会近）加入蒜未、黑胡椒粉、料酒一勺，然后淋点油
2⃣️面糊加水拌匀
3⃣️韭菜切小段，一定是小段，平底锅油热先放韭菜铺底，然后淋上一点面糊粘合，撒上洋葱，码上海鲜，再淋一点面糊融合，打个鸡蛋，煎到定型后翻个面
4⃣️可以在背面再来一点面糊，煎到凝固就行啦（每面都可以盖上盖子焖一下，比较容易熟）面糊不要太多，香香脆脆！
吃的时候可以再蘸点酱汁，我喜欢淋一圈韩国辣酱，美味！
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