久负盛名的意大利海鲜浓汤，很多人吃一次就爱上了它。跟我们想象中的海鲜汤不同,更确切的来说应该算是海鲜大杂烩. 海鲜锅，热烟袅袅，海鲜味扑鼻。刚出锅的那一刻真美，颜色绚丽，味道鲜美，略微酸甜的海鲜汤汁，一口口品尝，简直太好喝啦！
今天就和大家分享这道意大利名菜！菜谱是借鉴Epicurious，youtube 和自己做过许多次以后总结出来的非常好味的烹饪方法。
意式海鲜浓汤
3个蒜瓣，切碎
2汤匙特级初榨橄榄油
3/4杯切碎的洋葱
1/2 杯茴香（切碎）
2支parsley (装饰用）
1/4杯切碎的芹菜
半颗柠檬
1茶匙海盐
1/2茶匙新鲜研磨的黑胡椒，白胡椒、
3粒红辣椒
1盒蔬菜高汤（Vegetable broth)
1罐番茄酱汁
半杯干白葡萄酒
3个西红柿（热水烫，剥皮切块）
3大匙无盐黄油
中等带尾虾8个，鲜贝8个
鱼半磅，推荐三文鱼切块，或银鳕鱼，我用的三文鱼
蛤蜊6个，青口8个（在水中浸泡1小时，清洗吐沙）
龙虾一条切大块，或者鱿鱼，按照个人口味选择食材
我用的是爱尔兰品牌La Cuisine 铸铁汤锅来做这个汤，颜值爆表的Tiffany 颜色，铸铁铸造的设计更加具有优异的保温性。不瞒你说，一口好锅可以让食物的味道上升到另一个档次。用它来做意式海鲜浓汤再合适不过。
做法：
1.热锅加橄榄油，加入洋葱，炒香。加入茴香，芹菜，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒，翻炒直至变软，中火4-5分钟，再加入蒜末和红辣椒。继续翻炒，直至全部变软。
2. 加入切碎番茄，加入白葡萄酒续炒5分钟,加入黄油，继续翻炒1分钟。
3.加入蔬菜高汤1盒，加入1-2杯水，加入龙虾壳（剪掉的）大火煮开，小火慢炖20分钟。
4.另起一锅加少许油，把切好的三文鱼（盐和料酒腌制3分钟）煎成金黄色。然后加入汤底。
5. 把龙虾壳取出扔掉，加入所有海鲜，大火煮开2分钟；加盐，黑胡椒，柠檬汁调味即可。最后散上parsley点缀一下，这样一锅鲜美可口的意式海鲜杂烩汤就做好啦！
小贴士：
海鲜入锅时别超过5分钟，保持鲜嫩
喜欢配法式蒜蓉面包的朋友，搭配一起吃是绝配，或者搭配意大利面也很不错。
这道菜非常适合宴请朋友，除了准备的食材有点儿多，好吃好看也比较容易做。
喜欢的朋友们试试吧！保证不会让你失望！
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最新评论 48
: 稳 稳
: 想知你的fennel在哪里买的？刚刚在whole foods都没有看见，只有fennel seeds😵 想知你的fennel在哪里买的？刚刚在whole foods都没有看见，只有fennel seeds😵
: 也可以不放茴香，味道不会差太多，Safeway 好像有卖 也可以不放茴香，味道不会差太多，Safeway 好像有卖
: 😰还有一个问题就是如果没有干白葡萄酒的话可以换点什么的吗？ 😰还有一个问题就是如果没有干白葡萄酒的话可以换点什么的吗？
: 最好是白酒，不好用料酒 最好是白酒，不好用料酒
: 如果没有新鲜鲜贝的话可否用干贝呢？ 如果没有新鲜鲜贝的话可否用干贝呢？
: 不要用干贝，你可以选择不放鲜贝，用别的海鲜替代 不要用干贝，你可以选择不放鲜贝，用别的海鲜替代
回复 @玛雅传说 : 好的，谢谢你 好的，谢谢你
: 请问鲜贝有没有图片是哪种呢？ 请问鲜贝有没有图片是哪种呢？
回复 @玛雅传说 : safeway那些应该是冰鲜？我家附近的lucky可能是雪柜不够冻，东西没那么好。你坐标在berkeley吗？ safeway那些应该是冰鲜？我家附近的lucky可能是雪柜不够冻，东西没那么好。你坐标在berkeley吗？
回复 @匿名用户 : 对滴，我在oak旁边那个小岛😬，那我去whole foods看看，不知道唐人阜有没有，也去看看吧，谢谢你 对滴，我在oak旁边那个小岛😬，那我去whole foods看看，不知道唐人阜有没有，也去看看吧，谢谢你
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: 楼主请问你用的量杯是多大尺寸的，还有这一锅汤适合几个人吃？ 楼主请问你用的量杯是多大尺寸的，还有这一锅汤适合几个人吃？
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回复 @玛雅传说 : 谢谢谢谢！！！ 谢谢谢谢！！！
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: 看着好好吃 看着好好吃
: 难度系数太高了。不适合我这种懒人。 难度系数太高了。不适合我这种懒人。
: 还好啦，跟着步骤做，不难的 还好啦，跟着步骤做，不难的
: 看完了肚子好饿啊！ 看完了肚子好饿啊！
: 好喜欢吃这个 留着尝试 好喜欢吃这个 留着尝试
: 番茄酱汁英文是什么？跟番茄同时间下锅吗？ 番茄酱汁英文是什么？跟番茄同时间下锅吗？
: Stewed tomatoes, 或者是买tomato sauce, 番茄最好开水烫去皮再单独炒成汁，和番茄酱一起放进去 Stewed tomatoes, 或者是买tomato sauce, 番茄最好开水烫去皮再单独炒成汁，和番茄酱一起放进去
回复 @玛雅传说 : 好的，谢谢！等买完材料试试！ 好的，谢谢！等买完材料试试！
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: 好厉害，谢谢分享 好厉害，谢谢分享
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: 看上去很美味，做法也详细，谢谢美妈 看上去很美味，做法也详细，谢谢美妈
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: 太赞了👍，你做的真的跟外面餐厅看上去一模一样，这个我很爱吃，下次我找你的菜谱自己试试 太赞了👍，你做的真的跟外面餐厅看上去一模一样，这个我很爱吃，下次我找你的菜谱自己试试
: 多谢夸奖，真的请你试试看。味道真的特别鲜，明天我请朋友来家里吃饭还要做这道菜。😉 多谢夸奖，真的请你试试看。味道真的特别鲜，明天我请朋友来家里吃饭还要做这道菜。😉
: 感覺好好吃 感覺好好吃
: 如果不闲准备食材麻烦，强烈推荐试试，真的特别好吃 如果不闲准备食材麻烦，强烈推荐试试，真的特别好吃